En su edición 21, el concepto “Cena entre amigos”, acuñado por el restaurante Cuna del Hotel Wayam Mundo Imperial, invita al Chef Pepa Salinas de El Balcón del Zócalo, para ofrecer un velada de sápidas experiencias.
Texto: Cortesía, foto: cuna.mx (Ilustrativa).
Ciudad de México, 26 septiembre 2024.- Como parte de su concepto “cena entre amigos”, el restaurante Cuna del emblemático Hotel Wayam Mundo Imperial presenta el Vol. 21 de esta experiencia culinaria, reuniendo el talento de su Chef Maycoll Calderón y el de su invitado el Chef Pepe Salinas.
Pepe Salinas es el genio creativo detrás de Balcón del Zócalo, uno de los restaurantes más icónicos de la Ciudad de México, que se ha caracterizado por ofrecer a sus comensales una cocina que asume riesgos, emociona y sorprende, despertando sensaciones que perduren en la memoria de todos aquellos que tengan la oportunidad de degustar sus creaciones.
Este chef ha logrado consolidarse como uno de los grandes cocineros de México, muestra de ello es su participación en el libro de “Grandes Chefs Mexicanos” en su edición “Fuego” donde Pepe, acercando a los más experimentados sibaritas algunas de sus recetas, compartiendo un poco de su amor por la cocina de humo, la cual ha estado presente a lo largo de su vida y su carrera; desde su infancia y con la influencia de su abuela aprendió a controlar los fogones y hacer de esta técnica milenaria su firma, ofreciendo una alta gastronomía mexicana.
Esta “cena entre amigos” se llevará a cabo el día 27 de septiembre, a partir de las 19:00 horas, ofreciendo cóctel de bienvenida y un menú de seis tiempos, con un costo de $895.00 pesos por persona; sin duda alguna, aquellos visitantes que acudan a esta experiencia deleitarán cada uno de sus sentidos, probando platillos que rompen paradigmas y su vez honran la tradición, la técnica y el valor de sus ingredientes.
Algunas de las creaciones que conformarán este menú serán:
Porro relleno de arroz crujiente, espuma de pimienta, lavanda y aceite de aguacate texturizado
Sashimi de hamachi, shitake, jengibre, aguacate, trufa, y rábanos
Pesca del día a las brasas, coco, zanahoria, menta y chile poblano
Buñuelos rellenos de moronga, cacao y frambuesa
Lengua, mole rojo de Teloloapan, espuma de semillas y papalotes de queso Cotija
Pastel de elote, cajeta, mezcal, leche condensada y helado de vainilla
Hoy por hoy Mérida se ha consolidado como un destino gastronómico de primer nivel y Cuna uno de sus grandes embajadores, es por ello que esta “cena entre amigos” es la excusa perfecta para escapar a este destino repleto de sabor y cultura, que mejor si al viajar te hospedas en un hotel extraordinario como Wayam Mundo Imperial, ubicado en una locación privilegiada a pocas cuadras del Paseo de Montejo, este restaurante cuenta con una frondosa terraza al aire libre, en donde el comensal experimentará el amor por la naturaleza y la belleza de una noche yucateca.
Cuna ofrece a sus visitantes una cocina honesta, en donde muestra la esencia original del producto fresco, local y de temporada, en un espacio que rescata elementos de artesanos locales en cada detalle. Además, de contar con una carta de coctelería de autor que va cambiando con cada temporada, haciendo honor a las hierbas, frutas y compotas yucatecas en las que destacan los cítricos de la región.
Grupo Mundo Imperial, líderes en la industria, reafirma su compromiso con turistas y locales al ofrecer el más alto nivel de servicio, estándares de calidad en su oferta gastronómica con actividades para disfrutar en compañía con la tranquilidad y seguridad que brinda el Grupo.
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